Herança holandesa, tortas de Carambeí conquistam Indicação Geográfica
- TNews
- 22 de jan.
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As tortas de Carambeí entraram oficialmente no seleto grupo de produtos paranaenses com Indicação Geográfica. É a 23ª IG reconhecida no estado.
Produzidas na região desde 1911, as tortas carregam mais de um século de tradição trazida pelos imigrantes holandeses e hoje são um dos principais símbolos culturais e gastronômicos de Carambeí, nos Campos Gerais. As receitas atravessaram gerações e, mesmo com adaptações ao longo do tempo, preservam características artesanais e o uso de insumos regionais. O processo que levou ao reconhecimento envolveu a organização dos produtores locais, reunidos na Associação dos Produtores de Tortas de Carambeí, em parceria com o Sebrae/PR. O trabalho incluiu levantamento histórico, cultural e sensorial das tortas, além da padronização de critérios de produção. Desde 2025, Carambeí é reconhecida por lei estadual como Capital Estadual das Tortas e promove, desde 2010, o Festival de Tortas, que atrai milhares de visitantes todos os anos.
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Divulgação / Tortas Wolf
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