Cafeicultores interessados em disputar o Café Qualidade Paraná 2023 já podem fazer a inscrição para concorrer ao maior prêmio do segmento. O prazo vai até o dia 2 de outubro e as inscrições podem ser feitas nas sedes do IDR-Paraná (Instituto de Desenvolvimento Rural do Paraná). Podem participar proprietários, meeiros, arrendatários e parceiros. É possível concorrer com cafés que passaram por processamento natural, ou via seca ou pela chamada via úmida, método em que a polpa do fruto é retirada antes da secagem.
Em ambas as categorias o produtor deve atentar para o tamanho do lote, que pode ter de uma a cinco sacas (60 quilos) beneficiadas. Os grãos devem ter peneira 16 ou superior, menos de 11,5% de umidade e apresentar no máximo 12 defeitos. Os lotes inscritos passam inicialmente por uma avaliação física para detectar alterações no produto – como grãos quebrados ou avariados por insetos – com base na Classificação Oficial Brasileira (COB). Na segunda avaliação, a prova de xícara, realizada com a metodologia da Associação de Cafés Especiais (SCA, na sigla em inglês), são analisados aroma, doçura, acidez, corpo, sabor, gosto remanescente e balanço da bebida. Em cada categoria, os finalistas classificados até o terceiro lugar têm garantida a compra do lote pela cotação da Bolsa de Valores (B3) no dia anterior à data do encerramento do concurso, acrescido de um ágio mínimo de 50%. O regulamento está no site www.cafequalidadeparana.com.br.
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IDR-PARANÁ
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