Com 18 mil padarias, Paraná sedia feira nacional que apresenta novidades e tendências do setor
As padarias do Paraná estão deixando de ser apenas pontos de venda de pão e se transformando em negócios completos de alimentação.
De acordo com a Associação Brasileira da Indústria de Panificação e Confeitaria, cerca de 18 mil estabelecimentos no estado empregam mais de 200 mil pessoas. Além dos tradicionais pães e doces, os espaços passaram a oferecer cafés, sanduíches, pizzas, buffets de almoço, refeições rápidas, confeitaria e itens de conveniência. Algumas padarias também investem em wi-fi, tomadas e mesas para atrair consumidores que trabalham em home office ou realizam reuniões fora das empresas. A transformação acompanha um mercado nacional que movimentou R$ 164 bilhões em 2025. O setor representa 1,3% do Produto Interno Bruto e registrou consumo de aproximadamente 6 milhões de toneladas de produtos panificados no ano. A tecnologia também ganhou espaço na produção e na gestão. Equipamentos especializados, produção centralizada, congelamento e produtos pré-prontos ajudam a aumentar a escala, reduzir perdas e padronizar processos. Ao mesmo tempo, cresce a procura por produtos artesanais, como pães de fermentação natural e longa fermentação. As tradições regionais também permanecem, como a broa de centeio em Curitiba e a cuca do Oeste do Paraná. É nesse mercado em transformação que será realizada a primeira edição da Feira da Indústria da Panificação, Confeitaria, Alimentos e Bebidas do Paraná. A feira, que vai reunir cerca de 40 marcas, será realizada entre 23 a 25 de setembro, no Expotrade, em Pinhais, com expectativa de receber mais de 3 mil visitantes.
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Fonte: Assessoria de Imprensa
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