Pinhão entra no cardápio das escolas estaduais do Paraná, maior produtor nacional
- TNews
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As escolas da Rede Estadual de Ensino do Paraná estão servindo pinhão nas merendas. O ingrediente foi incorporado ao cardápios da alimentação escolar entre junho e agosto, durante a temporada de colheita e comercialização do pinhão no Paraná.
Nos últimos sete anos, a distribuição de pinhão proveniente da agricultura familiar para a alimentação escolar da rede estadual movimentou R$ 311 mil e somou mais de 36 toneladas do produto, beneficiando 470 escolas de 86 municípios paranaenses. De acordo com Elissandra Brito, nutricionista do Instituto Paranaense de Desenvolvimento Educacional (Fundepar), o pinhão é servido cozido ou utilizado em diferentes receitas nas escolas, como sopas, refogados, tortas salgadas, risotos e farofas. Dados de 2024 do Instituto Brasileiro de Geografia e Estatística (IBGE) apontam o Paraná como o maior produtor nacional da semente, com 4,8 mil toneladas. No âmbito estadual, números mais recentes da Secretaria de Estado da Agricultura e do Abastecimento (Seab) mostram que o Paraná alcançou, em 2024, o maior volume de produção de pinhão da série histórica, com 5.022 toneladas. Em comparação com 2015, o crescimento foi de 60%.
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Karina Audrey / Fundepar
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